Då jag varit sämst på att bjuda på fikabröd på jobbet så tänkte jag imorgon överraska damerna med muffins. Hoppas att mina specialare med blåbär/lime och choklad/hallon gör susen :D

Färdiga blåbär/lime- och choklad/hallonmuffins

Grundsmet (6 stora eller 12 små)
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 tsk bakpulver

Sätt ungnen på 200 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst, rör sedan ner smöret. Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljen och rör till en slät smet. Här efter har du i dina smaker. Häll smeten i formar och grädda i ugnen. 12 minuter för små och det dubbla för stora.

Blåbär/lime
saften från 1 lime
skal från 2 lime
1,5 dl blåbär (färska eller frusna)

Choklad/hallon
175 g mörk blockchoklad
2 msk kakao
30-35 hallon (färska eller frusna)

Sprang av en slump på den här smörgåstävlingen . Tänkte att jag skulle ställa upp med en grym smörgås som knäcker ben ;) Helt perfekt om man skulle ha lite nötkött kvar efter grillningen.

Här har jag använt en ciabatta som jag smörat lite i botten. Ha gärna lite flingsalt på smöret innan du börjar montera valfri sallad och några skivor tomat. Skiva sedan nötköttet (som gärna får vara lite "rare") tunt och lägg ovanpå. Klicka sedan över pepparrotsfraichen och ha på tunt skivad rödlök. Riv över lite pepparrot för garnering och smak.

Pepparrotsfraiche
Färskriv pepparrot efter smak (jag använder 2 msk) och blanda med 4-5 msk Creme Fraiche (gärna den lätta varianten). smaka av med salt och peppar och eventuellt lite olivolja.